Blog

Resep Mudah Membuat Es Krim

31/08/2010 14:53

Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu. (2:168)

 

Bahan Dasar

475 ml Sahne (cream/kepala susu)
125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
4 butir telur
100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
1 sendok teh vanilli
Rasa
Terserah Anda (alpukat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).
contoh : 1 buah alpukat

Alat

blender
freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
panci kecil
wadah es krim
kompor

Cara Pembuatan

Adonan 1
Alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.
Adonan 2
Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1. 
Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam. 
Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3-4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.
 

Selamat Mencoba !!!

 

Chocolate Chips Ice Cream

27/12/2008 14:44
Photo taken from Webgaul.com by Ecclesia


Bahan :

  • 4 kuning telur ayam
  • 75 g gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena
  • 4 sdm NESTLÉ DANCOW Fullcream, lalu larutkan ke dalam 250 ml air
  • 150 g dark cooking chocolate, cincang


Taburan:

  • 50 g dark cooking chocolate, cincang
  • 50 g white cooking chocolate, cincang


Cara Membuat :

  • Kocok kuning telur ,gula pasir dan tepung maizena hingga kental.
  • Panaskan susu hingga mendidih.
  • Tuangkan adonan telur sedikit-sedikit ke dalam susu panas sambil kocok hingga rata.
  • Masak kembali di atas api kecil hingga kental. Angkat dan dinginkan.
  • Potong-potong 150 gr dark cooking chocolate, masukkan ke dalam adonan susu. Dinginkan.
  • Kocok krim hingga kaku. Campur dengan adonan susu telur, aduk rata.
  • Taruh dalam wadah plastik bertutup. Simpan dalam freezer selama 4 jam (aduk sekali-sekali dengan garpu atu mikser agar lembut).
  • Tambahkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate, aduk rata.
  • Simpan kembali selama 2 jam hingga beku seluruhnya.


Tips :
Jika ada, adonan es krim bisa diolah dengan mesin es krim (ice cream maker) ukuran kecil. Jika memakai cara manual, sebaiknya aduk adonan es krim 2-3 kali agar teksturnya halus.